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Nous recherchons notre Directeur Food & Beverage H/F pour prendre en charge 4 points de vente, ainsi que le Room-Service.

MISSIONS GÉNÉRALES

Votre responsabilité s’étend sur la gestion de 30 salariés environ. Vous supervisez une responsable des restaurants et travaillez en étroite collaboration avec le Chef des Cuisines.

Sous la direction du Directeur Adjoint, vous dirigez les opérations de restauration en veillant à l’exécution d’un service de qualité et au maintien de standards d’un niveau irréprochable. Vous garantissez la conformité de la législation en vigueur concernant l’hygiène, la sécurité. Vous contrôlez, surveillez et assumez le rendement économique du département.

Vos missions principales :

Leadership :
- Gérer les activités quotidiennes, planifier et attribuer les tâches en veillant à toujours disposer d’un effectif suffisant et responsabilisé.
- Manager votre équipe par une présence active sur le terrain pour assister, aider et créer du lien avec les employés.
- Valoriser votre équipe et améliorer ses performances par un encadrement constructif, définir des objectifs de résultats et de développement professionnel.
- Favoriser un environnement de travail favorable à l’épanouissement des équipes – créer des liens entre les services pour contribuer à un esprit collectif.
- Encourager le travail d’équipe et un service de qualité en communiquant et coordonnant au quotidien vos activités avec les autres services.
- Fédérer une équipe forte, déterminée et fiable autour d’objectifs audacieux au sein d’un environnement exigeant.
- Être force de propositions, en recherche constante de nouveaux produits et process afin de positionner la restauration et l’ensemble des points de vente en tant que leader qualitatif.

Financier :
- Participer à la préparation du budget annuel de l’hôtel.
- Contrôler le budget et les dépenses liés au département restauration avec le Chef de Cuisine.
- Collaborer avec les commerciaux du siège pour développer le chiffre d’affaires par de nouvelles.

Clientèle :

- Suivi des standards opérationnels.
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients.
- Analyser les commentaires des clients pour identifier leurs attentes.
- Communiquer quotidiennement et systématiquement avec les clients sur le terrain.

Personnalité :
- Excellent contact avec la clientèle et le personnel.
- Personne de terrain.
- Attitude volontaire, positive
- Ouvert à la découverte d’une nouvelle culture.

Vous êtes un Leader. Vous avez une expérience significative en tant que Directeur F&B dans une plus petite structure, dont une expérience à l’étranger et dans les îles.

Vous venez impérativement d’un établissement de haut de gamme. Vous maîtrisez le français et l’anglais, une troisième langue est un plus. Vous avez une excellente présentation.

Poste à pourvoir au plus vite. Rémunération selon profil. Accord d’intéressement collectif, isolée ou famille.

Hôtel Manava Beach Resort & Spa Moorea

Situé en Polynésie française sur l’île de Moorea, le Manava Beach Resort & Spa est un hôtel idéalement situé en bordure littorale du village de Maharepa, il offre un cadre idyllique, à deux pas des boutiques, des restaurants et d’un petit centre commercial.

L’hôtel dispose de 28 bungalows « pilotis » (sur l’eau), de 8 bungalows « plage » et de 28 bungalows « jardin » avec piscine et jardinet privatifs. Il comporte aussi un petit bâtiment de 18 chambres et de 8 duplex dont 2 équipés d’une kitchenette (Chambre avec Mezzanine idéale pour les familles) qui portent à 90 le nombre d’unités d’hébergement.

L’offre de restauration se compose de 4 points de vente :

Le Mahanai, restaurant principal il assure les services du petit-déjeuner et du dîner.

La Terrasse Autera’a propose des déjeuner et dîner dans un cadre décontracté au bord de la piscine.

Le bar Autera’a, situé au cœur de l’hôtel proche de la piscine parfait pour la journée, le soir découvrez une atmosphère conviviale autour d’une large carte de cocktails

Le Matiehani Lounge Bar, situé en bord de plage dans une atmosphère lounge et cosy, le bar est spécialisé dans les cocktails à base de rhums et les rhums arrangés

Merci d’envoyer votre candidature (CV + Lettre de Motivation) par email à l’adresse suivante : drh@spmhotels.pf

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